Ăn kiêng | ăn uống | đàn ông với ăn uống

Xmen360v - Những người “yếu sinh lý” có thể chữa khỏi bằng cách lựa chọn chế độ ăn uống.

Xmen360 - Làm dịu cơn khát bằng vài cốc bia hay uống bia cùng với đồ nướng là những điều cấm kỵ bạn nên biết khi mùa hè sắp đến.

Uống bia cũng có những tối kỵ, nếu bạn hay người thân của bạn thường xuyên uống bia thì càng không nên bỏ qua những cấm kỵ dưới đây để giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Bia rất giàu axit amin và các vitamin. Trong thời tiết nóng nực thì nó trở thành một thức uống không chỉ thích hợp mà còn “khoái khẩu” cho các đấng mày râu.



Không nên giải khát bằng bia

Bia được rất nhiều người dân dùng như một thức uống để làm dịu cơn khát, giảm tiết mồ hôi. Nhưng trên thực tế uống bia có thể làm dịu cơn khát nhưng lại khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều hơn.

Theo các chuyên gia y tế, uống bia giúp đem lại cảm giác mát mẻ nhưng khi đi vào cơ thể nó kích thích sự tiết hormone tuyến thượng thận, khiến nhịp tim, mạch máu mở rộng, tăng bề mặt nhiệt, do đó làm tăng sự bốc hơi nước, gây khô miệng. Đồng thời, bia cũng kích thích thận, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và đòi hỏi bài tiết, muốn đi tiểu làm cơ thể mất độ ẩm hơn.

Ngoài ra, bia hòa tan trong máu, làm độ nhớt máu tăng lên, buộc máu từ ngoại mạch phải hấp thụ nước để pha loãng máu trong các tĩnh mạch, do đó gây ra khô miệng.

Không ăn với thực phẩm nướng

Nhiều người uống bia có sở thích dùng với đồ nướng. Trong mùa hè này chế độ ăn uống đó càng phổ biến hơn. Tuy nhiên, cách ăn nó có khả năng gây bệnh gout, thậm chí ung thư. Các chuyên gia khuyến cáo rằng thực phẩm nướng chủ yếu là hải sản, nội tạng động vật và thịt… Trong khi đó, bia là loại thực phẩm chuyển hóa purine cao, là một yếu tố quan trọng trong việc gây bệnh gout. Nếu đồng thời ăn thịt nướng khi uống bia thì nguy cơ bệnh gout tương đối cao.

Ngoài ra, trong quá trình nướng, không chỉ sản xuất các chất benzopyrene gây ung thư chẳng hạn như axit nucleic trong thịt sau khi phân hủy nhiệt tạo ra đột biến gen có thể gây ra ung thư.

Uống bia làm cho mạch máu đường tiêu hóa giãn ra và hòa tan các chất nhầy của bề mặt niêm mạc đường tiêu hóa, khiến protein càng dễ dàng được hấp thụ vào cơ thể, làm tăng nguy cơ gây ung thư của các chất gây ung thư. Vì vậy, uống rượu bia nên được tránh ăn thịt nướng, nếu bạn thực sự muốn ăn, hãy ăn thêm một số loại rau lá xanh để có thể làm giảm tác dụng phụ.

Không uống bia quá lạnh

Thời tiết nắng nóng, oi bức, uống bia đem lại cảm giác vô cùng thoải mái, dễ chịu. Tuy nhiên, nhiệt độ bia quá thấp không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn có thể dẫn đến các bệnh khác nhau. Các chuyên gia nói rằng bia chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh với nhiệt độ kiểm soát trong khoảng 5 – 10 độ C.

Bởi vì độ hòa tan của CO2 hàm chứa trong bia sẽ biến đổi tăng hay giảm tùy theo nhiệt độ, các thành phần của bia sẽ điều chỉnh trong không gian nhiệt độ này để hình thành được mùi vị tốt nhất. Bia có nhiệt độ quá thấp không những uống không ngon mà còn làm cho protein ở trong bia bị phân giã, thành phần dinh dưỡng bị phá hỏng.

Quan trọng hơn, nhiệt độ bia quá thấp sẽ làm suy giảm nhiệt độ cơ thể người uống, dẫn đến lưu lượng máu giảm, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Trường hợp nặng có thể dẫn đến đau bụng co thắt, tiêu chảy và các bệnh đường tiêu hóa khác, và có thể dẫn đến tá tràng tăng nhãn áp, dẫn đến áp lực tụy keo để kích thích bài tiết tuyến tụy, gây viêm tụy cấp tính.

Không nên uống quá nhiều

Hàm lượng cồn ở trong bia không cao, dinh dưỡng phong phú nên nhiều người cứ thoải mái uống. Nhưng trong thực tế uống bia không giới hạn gây ra nhiều hệ lụy.

Có nhiều người có thói quen uống bia thì uống liền một lúc 3 - 4 cốc, đại lượng nước uống vào rất nhanh sẽ bị đào thải ra ngoài nhưng cồn thì sẽ nhanh chóng được hấp thụ, làm cho cồn trong máu tăng cao. Nếu suốt cả mùa hè ngày nào cũng uống nhiều bia sẽ khống chế ảnh hưởng đến sự hoạt động thông thường của tế bào, cũng có thể dẫn đến sự tích trữ mỡ từ đó gây ra “bụng bia” và còn ảnh hưởng đến chức năng thông thường của tim mạch.

Các chuyên gia chỉ rằng uống nhiều bia sẽ tăng gánh nặng của thận, gan, tim và gây tổn hại các cơ quan quan trọng. Trong khi đó, quy trình sản xuất bia-rượu bia có chứa axit oxalic, nucleotide đen, khi đi vào cơ thể dễ làm tăng axit uric, thúc đẩy hình thành sỏi.

Người béo không nên uống bia tươi

Bia tươi là là loại bia phải thông qua màng lọc thanh trùng để tẩy trừ vi khuẩn và tạp chất, sau đó đóng vào bình không vi khuẩn. Ở trong nhiệt độ từ 5 - 10 độ C, các loại thành phần dinh dưỡng và các mùi vị ở trong bia tươi cũng ổn định nhất. Loại bia này giữ lại được các enzyme hoạt động, chứa các axit amin và protein hòa tan phong phú hơn, và do đó nó có xu hướng phổ biến hơn so với bia nấu chín. Nhưng nên chú ý những người béo không thích hợp để uống bia tươi.

Các chuyên gia tư vấn, bia tươi có chứa nấm men có thể tồn tại trong cơ thể người, có thể thúc đẩy sự tiết dịch dạ dày trong cơ thể người, tăng cường sự thèm ăn của một người. Những người béo uống bia tươi dễ hấp thu chất béo hơn so với bia nấu chín thông thường khiến cho bệnh béo phì có xu hướng trầm trọng hơn.

Xmen360 - Gout là bệnh thuộc nhóm bệnh lắng đọng tinh thể mà acid uric là thủ phạm. Sự lắng đọng tinh thể monosodium urate ở bao khớp, gân gây ra các đợt viêm khớp ngoại biên, tức là viêm các khớp chân tay, đặc biệt hay xảy ra ở ngón chân cái. Tình trạng viêm này có thể tái đi tái lại nhiều lần gây ra biến dạng khớp nếu không được điều trị.

Không phải tất cả những người có acid uric trong máu cao là bị cơn gout, tuy nhiên nếu nồng độ acid này trong máu cao và kéo dài càng lâu thì càng có nguy cơ bị gout.

Nguyên nhân acid uric tăng cao là do thận không đào thải được; do cơ thể tạo ra quá nhiều (ăn uống, bệnh lý lympho, thiếu máu huyết tán, vảy nến…); hoặc do bất thường trong chu trình tạo ra acid này.

Bệnh sẽ biểu hiện bằng các cơn đau ở các khớp. Khớp có thể bị sưng to, đỏ, có thể tràn dịch khớp. Đặc biệt là ngón chân cái (khớp bàn ngón) hay bị nhất, nhưng các khớp khác đều có thể bị. Cơn gout thường xảy ra sau một chấn thương nhẹ, hoặc sau một bữa ăn linh đình.

Cơn gout có thể xảy ra vài ngày hoặc vài tuần và có thể tự bớt, nhưng nếu không điều trị, những cơn này sẽ xuất hiện thường hơn, gây ra biến dạng và huỷ khớp gây tàn phế.

Nếu không điều trị hoặc để cơn gout xảy ra nhiều lần sẽ gây huỷ khớp và gây tàn phế, lúc đó cần đến các phẫu thuật tái tạo lại khớp. Khoảng 20% bệnh nhân bị gout bị sỏi thận do chính tinh thể urate lắng đọng gây ra sỏi làm tắc nghẽn đường tiết niệu có thể gây suy chức năng thận, nhiễm trùng tiểu…

Một số bệnh nhân có các cục ở dưới da như vùng khuỷu, mắt cá…, gọi là cục tophi là do lắng tụ tinh thể urate, khi bể làm chảy ra một chất bột trắng giống như phấn. Nếu cần thiết có thể nội soi khớp để làm sạch khớp, cắt bớt bao hoạt dịch. Một khi khớp bị hư hoàn toàn có thể thay khớp bằng khớp nhân tạo.

Thường thì cơn gout có thể bị khống chế bằng thuốc, nếu bệnh nhân chịu theo cuộc điều trị và chấp nhận ăn kiêng có thể ngăn chặn được bệnh, nhưng nên nhớ rằng đây là loại bệnh không thể chữa dứt, nghĩa là bệnh nhân phải chấp nhận chế độ ăn kiêng và theo dõi bệnh suốt đời.

Thức ăn và đồ uống không có lợi cho người bị bệnh gout:

Thức ăn: Hạn chế tối đa những thực phẩm giàu đạm có gốc purin như  hải sản; các loại thịt có màu đỏ như: Thịt trâu, bò, ngựa, dê, thịt thú rừng; các loại phủ tạng động vật như lưỡi, lòng, tim, gan, thận, óc; trứng gia cầm nói chung, nhất là các loại trứng đang phát triển thành phôi như trứng vịt lộn…

Giảm bớt những thực phẩm giàu đạm khác trong khẩu phần ăn như: Đạm động vật (thịt heo, thịt chó, thịt gà, thịt vịt, các loại thuỷ sản như lươn, ếch…); đạm thực vật (đậu Hà Lan, đậu trắng, đậu đỏ, đậu xanh; các chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành.

Kiêng ăn các loại thực phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh như: Măng tre, măng trúc, măng tây, nấm, giá, bạc hà (dọc mùng) vì sẽ làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể.

Giảm các thực phẩm giàu chất béo no như mỡ, da động vật, thức ăn chiên, quay, thực phẩm chế biến với các chất béo no như: Mì tôm, thức ăn nhanh…

Đồ uống: Hạn chế tối đa các dạng đồ uống có chất cồn như rượu, bia, cơm rượu, nếp than… Hạn chế đồ uống có gaz, nước uống ngọt nhiều đường. Giảm các đồ uống có tính toan như: Nước cam, chanh, nước trái cây giàu vitamin C vì làm tăng nguy cơ kết tinh urate ở ống thận, tăng nguy cơ sỏi thận.

Thức ăn, đồ uống có lợi cho người bị bệnh gút:

Thức ăn: Các thực phẩm giàu chất xơ nói chung như dưa leo, củ sắn, cà chua…, giúp làm chậm quá trình hấp thu đạm, làm giảm thoái hóa biến đạm.

Đồ uống: Nên uống nhiều nước (tối thiểu 2,5 đến 3 lít nước/ngày). Nên uống nước khoáng không gaz có độ kiềm cao giúp tăng đào thải acid uric và hạn chế sự kết tinh urate tại ống thận, làm giảm nguy cơ sỏi thận.